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ALUNOS QUE CONCLUÍRAM O CURSO DE AUXILIAR DE COZINHA INDUSTRIAL RECEBEM CERTIFICADOS DE CONCLUSÃO

 

A Prefeitura de São Carlos, por meio da Secretaria Municipal de Trabalho, Emprego e Renda, vai entregar na próxima segunda-feira (30), no auditório do Paço Municipal, a partir das 8h30, o certificado para os alunos que concluíram o curso de auxiliar de cozinha industrial.

O curso foi ministrado na carreta (unidade móvel) do Via Rápida Emprego estacionada na Praça do Mercado Municipal que se transformou em sala de aula para 60 alunos, com aulas de manhã, tarde e noite com o treinamento de 20 alunos em cada período. A capacitação é uma realização da Secretaria Estadual de Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação, a pedido do secretário de Trabalho, Emprego e Renda de São Carlos, Walcinyr Bragatto, através do Programa Via Rápida Emprego com aulas ministradas sob a coordenação do Centro Paula Souza.

Além do conteúdo pedagógico o curso abordou o mercado de trabalho, dicas para montagem de currículo, como se comportar em uma entrevista de emprego, quais áreas um cozinheiro pode atuar, e dinâmicas em grupo, no laboratório experimental da carreta os alunos colocaram a mão na massa e aprenderam a preparar caldos que são fundos utilizados para preparações de outros pratos, a parte de saladas com cozinha fria, alguns tipos de molhos frios, compotas como o chutney de manga e o couli de pimentão, batata duchesse e tortilha espanhola, toda a parte de higienização de saladas, alguns tipos de sopas, como de legumes, creme, velouté, purê, a gastronomia clássica francesa, métodos de cocção (cozimento) com assados, selados, salteado, braseado, fritura e cozimento no vapor, enfim tipos de produções diferentes de cada região.

A capacitação teve como objetivo a qualificação de mão de obra para a geração de emprego e renda para as pessoas que pretendem trabalhar neste segmento ou até mesmo abrir seu próprio negócio.



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